1: 塔皮只需要 消化饼7片及无盐奶油半条

2: 消化饼放袋子压碎加入半条奶油.放微波低温15秒融化.用袋子将两者混合均匀 (奶油融点很低.低温就可以融化.若没有微波炉.隔水加热熔化奶油也行欧)

3: 趁温热放入模型.从底部开始铺紧.在慢慢往边边堆叠压紧.放入冰箱冷藏.变硬就能脱模 (矽胶模较好脱模不沾黏.家里没有也能用铝箔的蛋塔模)

4: 玉米粉.低筋面粉.糖粉.过筛后加入蛋黄打均匀 (过筛是让口感较绵密.搅拌后也不容易结块)

5: 打好的蛋黄糊

6: 牛奶加入香草精.小火煮沸分次倒入蛋黄糊

7: 拌均匀后在一起倒入锅中稍煮 到约85度.才能浓稠(鸡蛋要煮熟才安心)

8: 加入莱姆汁拌匀(加了莱姆汁的酱很清爽不腻口)

9: 放凉后放冰箱.冰凉后填入塔皮

10: 放上草莓.蓝莓.洒上糖粉点缀