酥化椒盐鲜鱿
材料
"鲜鱿鱼/透抽 1大只","蒜末 4瓣","红椒碎 少许","葱花 1棵","绍兴酒 1大茶匙","太白粉 适量","酱油 1大茶匙","糖 1茶匙","胡椒粉 少许","绍兴酒 1茶匙","鸡蛋 1个","椒盐粉 1大茶匙"
做法
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1: 预备材料。
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2: 将鱿鱼去表面薄膜，然后切斜花再切片，鱿鱼须切细段。
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3: 烧一锅水，下鱿鱼氽烫，加入1大茶匙绍兴酒煮至鱿鱼微卷曲，捞起，吸干水份。
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4: 将醃料与汆烫好的鱿鱼捞匀。
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5: 再沾上一层薄薄的太白粉。
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6: 烧热4汤勺油，待油温烧至八、九成热，放入鱿鱼大火炸2分钟至金黄色，捞起沥油。
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7: 再烧热锅下蒜末、红椒碎爆香，加入已炸好的鱿鱼、椒盐粉和葱花快炒均匀即可上碟。
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