1: 香菇放入碗里，加热水泡开(约5分钟)

2: 香菇洗净((蕈伞的内部会有沙子要轻轻拨洗))

3: 香菇去掉蒂头，备用

4: 鸡腿(可以不解冻)与姜片放入锅内，加水淹满鸡腿开大火煮滚，5分钟后关火

5: 把锅子拿到水龙头下，开冷水冲洗，把锅边与鸡腿上的浮沫搓洗干净，捞掉酱片

6: 另装入新的水，淹过鸡肉3公分，放入香菇开大火煮滚，水滚后关小火，焖煮30分钟。

7: 起锅前10分钟以不锈钢捞油滤网，捞起油脂(可留下拌面或炒菜)

8: 起锅前10分钟再放玉米。用盐调味，关火捞起，摆上香菜，完成