1: 鸡胸肉洗净切块，蒜头拍碎，加入盐/胡椒盐/五香粉/香油/酱油准备醃制。

2: 把醃料搅拌均匀，确定每一块鸡肉都有沾到酱油色，包上保鲜膜放入冰箱静置一晚。(如果要马上吃的人就放室温约20~30分钟就好了！)

3: 拿出醃好的鸡肉，薄沾上木薯粉一层。

4: 平底锅热锅后倒入约瓶盖5倍大的油量。(跟一般油炸的量比起来用超少的！)

5: 转小火，把沾粉的鸡胸肉放进去。

6: 等个3~5分钟翻面。火可以稍微转大一点。

7: 再等个5分钟翻面，火转至中大火，要让表面呈现焦黄色了！煎个2~3分钟再翻面，确认表皮颜色~

8: 等到表面都呈现漂亮的焦黄色后，就可以装盘上菜囉！只醃20~30分钟的鸡胸肉可以洒点胡椒盐，如果是煎醃1晚的就不用囉！已经很够味了！