1: 西梅干加入热水浸泡30分钟，使西梅干软化，然后沥干水分

2: 将步骤1用果汁机（或食物处理机）搅打成泥状后，装入挤花袋内备用

3: 将软化的无盐奶油和糖粉拌匀

4: 加入蛋黄拌匀

5: 筛入中筋面粉和肉桂粉

6: 用橡皮刮刀拌成一团后，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时

7: 在桌面上铺一张保鲜膜，然后在保鲜膜和面团上撒些手粉，盖上另一张保鲜膜，接着将面团擀压成0.3公分厚、8公分宽的长方形面皮，再放上步骤2的西梅馅

8: 将上下面皮连同保鲜膜卷起来，再把封口处仔细黏合

9: 包上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟，使面皮稍微变硬会比较好切

10: 每3公分切一段，将封口处朝下，排在舖有烘焙纸的烤盘上。放入已预热180℃的烤箱中，烤12-15分钟即可

11: 外皮酥松而内馅也不会太甜，配茶吃刚刚好