鸡丝蛋皮花寿司♣创意手卷

材料

"小黄瓜 适量","胡萝卜 适量","鲑鱼香松 适量","鸡胸肉 400克","酱油 2汤匙","味淋 1汤匙","清酒 1汤匙","鸡蛋 3个","鲣鱼 1/4茶匙","细砂糖 1茶匙","酱油 1茶匙","盐 少许","玉米粉 少许","糙米 400克","白米醋 3大匙","细砂糖 2大匙"

做法

  1. step1

    1: 小黄瓜与胡萝卜先用盐抓一下, 进冰箱冷藏备用。另外烧一锅滚水, 放入鸡胸肉加盖煮8~10分钟, 拿出来放凉备用。 取一搅拌盆, 打入鸡蛋, 加入酱油, 鲣鱼粉, 砂糖, 盐和玉米粉, 即成蛋液

  2. step2

    2: 用小火热锅, 加一点油, 倒入约2~3大匙的蛋液, 等表面都凝固了, 就可以再翻面煎约30秒

  3. step3

    3: 制作照烧酱: 把酱油, 味醂, 清酒倒入小锅里加热, 尝一下味道,把煮熟的鸡胸肉撕成肉丝, 加入照烧酱拌一下即可。

  4. step4

    4: 把冰箱的小黄瓜和胡萝卜拿出来, 倒掉盐水, 如果太咸可以用水冲一下 在竹廉上铺一张保鲜膜,然后铺上一张甜蛋皮,叠上一层糙米醋饭,撒上鲑鱼香松,再铺上一张保鲜膜,接着翻过来让蛋皮面朝上。

  5. step5

    5: 去除蛋皮面的保鲜膜后,就可以开始放上盐醃过小黄瓜、胡萝卜、照烧鸡肉丝。

  6. step6

    6: 用竹帘压紧寿司卷起来,不要把保鲜膜也卷进寿司里唷~它要在外层帮助寿司定型。

  7. step7

    7: 将刀子沾湿,连同保鲜膜一起切片,吃的时候再去除保鲜膜,也可以确保寿司保持湿润唷。

(创建于2016-06-21)

关键词

手卷  创意  花寿司  蛋皮  鸡丝  

寿司的做法

小知识