酸甜开胃的糖醋鱼片

材料

"鲷鱼片 1-2片","洋葱 1/2颗","红黄椒 各半颗","姜末和蒜末 各些许","番茄酱 2大匙","酱油 1小匙","糖 2大匙","白醋 2大匙","水 4大匙","地瓜粉 1小匙","全蛋液 1/2颗","盐 1小匙","米酒 1大匙","玉米粉 1大匙","地瓜粉 1大匙"

做法

  1. step1

    1: 黄红椒去籽切块、洋葱切块、鲷鱼片去除红肉组织,顺纹切片,备用。

  2. step2

    2: 取鲷鱼片加1/2全蛋液、盐、米酒和少许地瓜粉、玉米粉拌匀抓醃。

  3. step3

    3: 起160-170度油锅,将醃渍过的鱼片裹上地瓜粉,放入油锅中炸酥

  4. step4

    4: 再放入洋葱、红黄椒过油后,一起捞起滤油备用

  5. step5

    5: 先调酱汁:2大匙白醋+2大匙糖+4大匙水+1小匙地瓜粉拌匀,备用。另起锅热油,先将番茄酱和姜末及蒜末一起炒香

  6. step6

    6: 倒入预调的糖醋酱汁煮滚,再加少许酱油调味,接着放入鱼片,让两面均匀沾取到酱汁

  7. step7

    7: 再放入红黄椒和洋葱拌炒均匀即可。

(创建于2016-06-21)

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