茄汁丸子义大利蝴蝶面
材料
蝴蝶面 适量,大颗番茄 1颗,洋葱 1/3颗,蒜头 2~3粒,奶油 一匙,蘑菇 适量,焗烤乳酪丝 适量,盐 适量,黑胡椒粒 适量,蛋黄 一个,九层塔 5~10片,以下为肉丸食材一一一 0,猪绞肉 一碗,盐 适量,全蛋液 一半,板豆腐 约4x4的宽度一块,玉米粉 一匙,黑胡椒 适量,大蒜 1~2颗
做法
1、先把猪绞肉和盐，蛋液，放在碗内摔打至有黏性，在加弄碎的板豆腐，黑胡椒，大蒜，拌匀，在加玉米粉拌匀，先放置在冰箱备用
2、起一个半煎炸的油锅，把步骤一的肉捏成一球一球的丸子状，煮到表面金黄捞起备用~
3、把番茄放在调理机内打碎。把蝴蝶面放入有加2大匙的盐水中煮8分钟
4、起一锅放入奶油，洋葱，蒜头炒至有香味，且有变色在加入蘑菇炒软，放入刚刚打好的番茄糊炒到变成较鲜艳的番茄糊、再加点面水来稀释浓稠度
5、把煮好的蝴蝶面和肉丸放入步骤4，煮到入味，调整自己喜欢的蝴蝶面软硬度~ 在加一点焗烤乳酪丝增加香味和浓稠度，最后加上黑胡椒粒，九层塔提味，摆盘时，把蛋黄淋上即可~ :)
（创建于2016-07-18）
