菠菜番茄炒蛋

材料

菠菜 3~4把,中型番茄 2颗,鸡蛋 2颗,蒜头 2~3瓣(切末),烹大师or盐 1小匙

做法

烧一锅滚水汆烫菠菜用。烧水同时将菠菜去根,一片片洗净、切段,番茄切片、鸡蛋打散备用。

水滚后,锅中加入一小撮盐,把洗净切段的菠菜加入汆烫,待锅中水再次沸腾即可关火,捞起备用。

炒锅中加入1大匙油以中火烧热,将打散的蛋汁倒入,利用筷子或锅铲快速在蛋汁上划圈,将蛋炒散,约30秒后即可盛起备用。

同一炒锅中再加入1小匙油,开中火,放入蒜末、切片番茄一起拌炒至出现蒜香味、番茄开始略出水、糊化,再将前一步骤的炒蛋、汆烫好的菠菜一起入锅翻炒均匀(约炒1~2分钟就好)。

最后加入1小匙烹大师鲣鱼粉、或1小匙盐调味即可。

(创建于2016-06-21)

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