早餐班奈迪蛋Eggs benedict

材料

"蛋 2颗","英式马芬Englishmuffin 1个(麦当劳满福堡的那种面包)","火腿 2片","蛋黄 2颗","柠檬汁 1/2大匙","TABASCO 辣酱 1/8小匙","盐 1/8小匙","芥末 1/8小匙","奶油 1/4杯"

1: 先做蛋黄酱, 把蛋黄, 柠檬汁, Tabasco辣酱, 盐, 芥末放到果汁机里打30秒. 奶油装进小碗里微波约30秒到完全溶化, 然后把奶油倒进果汁机里, 再打一分钟左右至蛋黄酱变浓稠, 然后倒进小碗里, 再把小碗放到装了热水的碗里保温
2: 早餐满福堡(English muffin)切一半, 用小烤箱或烤面包机烤一下下让表面有点酥脆,在内面涂上奶油
3: 小锅子煮水, 让水保持在快要沸腾的温度, 但不要完全沸腾. 加2大匙醋, 打蛋, 煮30秒后关火, 泡四分钟让余温把蛋白煮熟( 理想的熟度是切开蛋黄会流动)
4: 捞起沥干水
5: 平底锅加一点点奶油把火腿两面都煎一煎
6: 接着就可以装盘了, 先放烤过涂了奶油的早餐满福堡, 加上一层火腿, 放上蛋, 倒上蛋黄酱, 班奈迪蛋就完成啦