免烤箱脆皮烧肉

材料

"五花肉(约一斤) 一条","五香粉 适量","胡椒 适量","盐 适量","米酒 适量"

做法

  1. step1

    1: 滚水煮五花肉约5分钟后取出冲洗干净 拿身边利器(牙签、竹签、刀尖)往猪皮上戳洞,要小心安全喔! 戳的越密越好

  2. step2

    2: 接着抹醃料: 五香粉1小匙、胡椒粉1小匙、盐巴3小匙及米酒2大匙调味比例依个人口味斟酌

  3. step3

    3: 均匀将醃料抹上五花肉冷藏约6小时

  4. step4

    4: 6小时后将五花肉放进电锅以外锅2杯水蒸熟(外锅水量适肉块大小而定) 蒸熟后取出放凉,我会将五花肉切对半方便在锅中煎炸油锅放约两大匙油,油热后将五花肉皮朝下放入煎,赶紧盖锅避免油喷喔!约20秒后炉火请转为微中火(11点方向火力)就好,待猪皮煎到金黄酥脆时再稍微煎其他猪肉表面就完成了

  5. step5

    5: 煎好的脆皮烧肉取出稍微放凉且皮朝下再切,形状才会漂亮!

(创建于2016-06-21)

关键词

脆皮烧肉  脆皮  免烤  免烤箱  

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