韩式鸡肉炒粉丝

材料

洋葱 半个切丝,红萝白 适量切丝,菠菜 适量,芝麻油 适量,芝麻 适量,韩式鼓油 适量,韩式粉丝 适量

做法

烧热水开炉用滚水加少量油及盐将已浸上20分钟韩式粉丝放下热水中煮数分钟至淋身

用隔筛隔去水份,放在一个盛器上加入适量的韩式鼓油及芝麻油及芝麻

再开炉烧热镬放入洋葱爆炒,再加『鸡肉』(用韩式鼓油、糖及少量芝麻油醃上30分钟以上)、菜类、红萝白及放上适量的韩式鼓油炒至干身,将所有食材放入回已(调好味之韩式粉丝盛器之内)、用器具捞至所有材料混合便大功告成。

(小记: 如果用上菠菜便要先用热水加适量盐及油煮起,除即放入冰水减温、再用手 (揸干) 冰水备用..除此一般韩式作风配以蛋丝,而我个人喜欢流心蛋、所以为之改良、改良!(芝麻可用干镬烘直微金黄待用)(如没有菠菜可选韩国大白菜或香港娃娃菜)

韩式鼓油及芝麻油比韩式粉丝难找,一般在港你可到尖沙咀金巴利街 (俗称韩国街找到)、而韩式粉丝现在很多香港大型超巿可找到。

这一款便是我在韩式超巿内买到的约价HK$20.

(创建于2016-06-21)

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