翡冷翠煎鸡胸佐炖菜☼义式风味
材料
"去皮去骨鸡胸肉 二副","切达起士 30g","帕芙隆起士 30g","洋葱碎 1/4颗","蒜末 1~2瓣","奶油 10g","牛奶 120ml","鸡高汤 250ml","海盐 适量","现磨黑胡椒 适量","蘑菇 3~4个","胡萝卜 30g","绿花椰菜 50g","羽衣甘蓝 适量","奶油 25g","洋葱碎 30g","兰姆酒 80ml","鸡高汤 120ml","帕玛森起士 1汤匙","牛奶1/4 Cup","兰姆酒 1汤匙","海盐 适量","现磨黑胡椒 适量"
做法
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1: 锅里放奶油以中火融化, 加入洋葱与蒜末炒香
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2: 放入胡萝卜, 蘑菇拌炒((或其他蔬菜, 马铃薯, 西洋芹, 番茄等都可以))
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3: 加入牛奶, 海盐, 黑胡椒, 炖煮至蔬菜熟透即可((若有任何绿色蔬菜, 建议在起锅前再加入, 才不会煮太久))
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4: 以一小匙橄榄油起油锅(中大火), 鸡胸肉以海盐, 黑胡椒及兰姆酒(或白酒)抓醃一下, 即可下锅, 两面约各煎45秒, 起锅备用
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5: 原锅放入奶油, 加入洋葱拌炒至透明, 加入兰姆酒(或白酒), 略煮1分钟
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6: 加入鸡高汤, 浓缩至一半的程度后, 再加入牛奶, 帕玛森干酪, 煮到浓稠可当酱汁的程度即可
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7: 取一深烤盘, 排入鸡胸, 淋上酱汁后, 再依喜好洒上帕玛森干酪
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8: 放上切达起司(Cheddar)与义大利帕芙隆起司(Provolone), 基本上可以使用任何妳喜欢的种类
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9: 放入以180C/350F预热的烤箱, 烤约7~8分钟, 待表面上色即可
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10: 以炖菜铺底, 放上金黄焦香的鸡胸肉, 即可享用囉!