1: 将低筋面粉、糖粉、盐混合均匀后过筛到工作钢盆里※鲜奶油可以转换成等量的无盐奶油，放室温软化后再使用。※加蛋黄会比较酥松，若是喜欢硬脆的口感，就把蛋黄改成鲜奶 30g左右。

2: 把鲜奶油和炼乳倒进工作盆里的粉类中拌匀之后再加进一颗蛋黄下去混合均匀并且捏合成团动作尽量迅速，以按压的方式捏合成团过度搓揉易让面团产生筋性影响口感将成团的饼干面团放进干净的塑胶袋中用擀面棍擀成约 0.2cm厚度的片状放进冰箱中冷藏一个小时以上以利后续操作。

3: 我一共做了 (炼乳、可可、起士) 三种面团作法一样，分别将每种口味的面团完成若是觉得面团太干不容易捏合可以放进塑胶袋中让面团在受限的空间里来回擀个几次就会成团了千万不要再添加水份否则太湿的面团不容易烤干吃起来会有粉味就不好吃了喔。做好的面团都放进冰箱冷藏一下比较好操作。

4: 冷藏过后的面团从冰箱取出来之后先用剪刀将塑胶袋底部剪开然后再沿着与底部垂直的线剪开摊开来就可以垫著面团，方便操作这次使用的是这组《万圣节四剑客》有南瓜头、巫婆帽、幽灵鬼、和怪怪屋

5: 饼干压模的使用方法：第一步：先压出南瓜的外围来压好后千万不要把模具拿起来喔第二步：改换压中间的弹簧最好能用另一只手固定住压模第三步：轻轻拿起饼干压模第四步：按下弹簧让饼干跟压模分离。压的力道会影响成品的好坏稍加施压会让饼干边缘比较漂亮上面的图案也会比较明显

6: 做好的饼干摆放在烤盘上用隔水加热融化的巧克力来装饰饼干送进已事先预热好的烤箱中烘烤即可烤箱设定：上火： 170度下火： 170度烤盘放置： 上层烘焙时间： 20分钟※ 每台烤箱的状况皆不相同，请依自家烤箱的状况做调整设定。

7: 成品真的很Q，很可爱今天拿到学校给小朋友孩子脸上的喜悦与期待就是给我的最大回报很期待啊，因为我全部交给老师应该是放学时才会发给孩子带回家吃因为学校每天都有上午点心、午餐、下午点心孩子的嘴巴在学校也是挺忙的啊！！！