将面粉、泡打粉过筛放进钢盆中，接着将盐巴以及奶油放入搅拌均匀(奶油一边混合一边用刮板切成砂状)

将配料及调味一同放入拌匀

倒入事先做好的Butter Milk(酸奶)，用刮刀快速拌合成一团，为避免出筋，请不要过度揉捏或者过度搅拌【Butter Milk请分次慢慢倒入~ 等粉类均吸收后再依序加入】

接着用保鲜膜将面团包好放置冰箱冷却30分钟

待30分钟过后，在工作台上洒上些许面粉避免面团沾黏，用手将面团稍微整圆、拍平，控制面团的厚度大约在2~2.5公分

看是要拿出圆形压模押出司康的形状，还是直接用刮板将面团切成小块状

便可在面团上方刷上一层薄薄的蛋液(涂鲜奶亦可)，最后将烤盘放置事先预热好上下火均开220度的烤箱中，烤个15~20分钟，烤至司康表面颜色金黄，静置个10分钟，司康内部组织会更加蓬松，更加的好吃唷!!!

（创建于2016-06-21）