苹果卤猪脚

材料

猪脚 一支,苹果 一颗,葱 三支,老姜 四五片,辣椒 适量,八角 三片,蒜头 五颗,豆瓣酱 三匙,酱油 半杯,冰糖 半杯,酒 一杯,水 适量,香油 两匙

做法

1、猪脚买回来洗干净,把毛除干净,苹果对切去籽去果核,切末或打成泥状都可以

2、猪脚先用滚水烫过,再用油炒至表面稍成金黄(也可过油)起锅炒糖色(油融冰糖,炒至金黄色)把猪脚丢入上糖色,均匀裹色后备用。

3、起油锅,爆香葱、姜、蒜、辣椒,再倒入豆瓣酱跟糖炒香,大火呛入酒跟酱油,倒进苹果泥,加入猪脚,放入八角,一起拌炒一下。

4、再倒入醃过食材的水后,滚水关文火,盖锅盖,卤一个半小时就可以了。

(创建于2016-07-18)

关键词

卤猪脚  苹果    

猪脚的做法

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