1: 将奶油室温融化，放入黑糖，用打蛋器打到有出现毛绒边，接着分3-4次加入蜂蜜及蛋继续打到有点蓬松

2: 将面粉、姜粉、肉桂粉、荳蔻粉、丁香粉还有苏打粉过筛，加入做法2中，轻轻揉匀面团，不要揉出筋度但要揉到有点油亮 面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30~60分钟 取出面团后橄平至约0.3公分的厚度，再用姜饼屋模型切出图案

3: 放入先前预热175的烤箱，烤12分钟闷3-5分钟 制作蛋白糖霜：蛋白+柠檬汁打至出现白色细泡沫后，分5次加入糖粉打至蛋白霜呈现小弯勾

4: 烤好的姜饼待冷却后，在表面加上蛋白霜黏上糖果做姜饼屋的装饰