电锅卤肉

材料

"带皮 一块","鸡蛋 喜好","卤汁 60ml","昆布 10cm","花椒 2小匙","八角 5个","玄米茶叶包 1包",

做法

  1. step1

    1: 将【自制卤包材料:昆布(10cm剪小段)、花椒+八角】通通装进空卤味袋,如果怕昆布会膨胀,可装另个小袋

  2. step2

    2: 取一电锅内锅将【自制卤包材料】+玄米茶包1包,依序放好以及【配菜:鸡蛋(会变卤蛋)】放入

  3. step3

    3: 将猪肉冲净下滚水洗澡(滚一锅水然后转小火泡猪)水面都是白泡即可捞起猪肉再把洗好澡的猪冲冷水去白沫

  4. step4

    4:将所有食材(卤汁:白酱油+黑酱油+米酒)皆放入锅内,加水盖过食材即可。放入电锅开始蒸(外锅加120ml)的水,电锅跳起后,再加一次120ml水继续蒸。跳起后闷30分,完成了!

  5. step5

    5: 喜欢软烂的口感,可连蒸3次(让电锅跳起3次,一次120ml的水)

  6. step6

    6: 用昆布+玄米的自制卤包产生ㄉ卤汁,香甜不腻淋在饭面上,炒个枸杞高丽菜,家常又让人归心似箭的一餐就完成了!

(创建于2018-03-03)

关键词

锅卤  电锅    

卤肉的做法

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