绍子烘蛋

材料

主料:5个,

辅料:玉米粉半匙,绞肉3大匙,木耳末3大匙,榨菜末3大匙,葱花少许,

调料:盐半匙,高汤1碗,味精半匙,油600公克。

做法

1、蛋打散,加入盐、玉米粉后打松;再与绞肉、木耳末、榨菜末各2大匙混合均匀。

2、把油放入锅中加热,把蛋汁到入锅中,先用大火烘,再用小火烘3分钟,此时蛋皮两边会渐渐膨高,如果中间没有膨起,可以另放一勺油淋在中间,盖上锅盖,使蛋全部膨高后,小心用锅铲翻面,待两面呈金黄色,即可放在盘中,再切成2公分块状。

3、锅中再留一点余油,将绞肉放入锅中炒散,再把木耳末、榨菜末、葱花一起炒香,加入高汤煮滚,加盐、味精调味后,盛起淋在烘蛋上,即可食用。

(创建于2013-05-02)

关键词

烘蛋  绍子烘蛋  绍子    
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