萝卜糕
材料
做法
-
1: 白萝卜连皮洗干净,去皮。皮留下可以醃渍萝卜皮。
-
2: 萝卜刨成丝状
-
3: 使用萝卜糕粉或在来米粉都可以
-
4: 萝卜糕粉加水拌匀。萝卜糕粉已调好味道,不须再加盐。如果用在来米粉,要加适量的盐。
-
5: 模具事先抹一层薄油(防沾黏)。萝卜丝下锅炒香,并且炒到萝卜丝软及成透明色。加胡椒粉、油葱酥拌炒匀。续炒慢慢加入萝卜粉水下去(萝卜粉水事先要搅拌一下,以防粉沉淀),边加入粉水边搅拌炒匀;直到浓稠的半透明糊状,如图;捞起盛入模具中。
-
6: 入电锅架上,外锅1.5杯冷开水蒸熟。锅盖开一小小的缝隙来蒸,让蒸气跑出来,蒸气才不会回留在糕点上。电锅跳起,不要马上打开,续焖熟。而蒸煮的时间依容器的大小深度斟酌。越深的,时间要拉长。
-
7: 取出放凉,用小刀延著模具周围画一圈,倒扣。
-
8: 切块直接吃或沾酱吃都可以。或煎得刺刺,直接吃或是沾酱吃。
-
9: 这是有加油葱酥、香菜、一点点的红萝卜。
-
10: 这也是有加油葱酥、香菜、一点点的红萝卜。