地瓜馒头

材料

地瓜泥 150g,中筋面粉 300g,水或鲜奶 90g,细砂糖 45g,干酵母 1茶匙,盐 少许

做法

把地瓜切薄片蒸熟压成泥备用,另外可预留部份地瓜切成小块

面粉加入干酵母, 盐,砂糖,鲜奶用搅拌机打成光滑面团

搓成圆状,收开口,放盆子上面用湿布盖住发酵1小时,澎涨约2倍大

用杆面棍把面团压成一张长方形(厚度约0.3-0.4公分),把地瓜块洒在上面再卷成一长条状

切成适当大小

锅中加水用小火煮至不烫手的温度,熄火,把馒头放入蒸笼,再发酵40分钟

用大火蒸15分钟,10分钟时把盖子移开一小缝,再蒸5分钟。

(创建于2016-06-21)

关键词

地瓜馒头    

地瓜的做法
馒头做法

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