1: 起司葱花馅除起司外，其余材料拌匀备用

2: 面团材料放入面包机，(乌龙面模式)打15，发1小时，{或冷藏发酵12小时后取用}。分成10等份 ，(每份约60g) 取其中8个做熊头。剩余的两份再分，成为16做耳朵，分别捏紧收口 滚圆备用

3: 大面团杆成圆片状，包入葱花馅，与一小匙拉丝起司，捏紧收口，收口朝下(捏紧面皮时不要碰到内馅，比较不容易爆开)

4: 步骤3面团与步骤2的小面团接和为熊头造型，40度发酵30~40分钟，入烤箱前擦上表面装饰蛋液，烤箱预热180度烘烤14~15分钟(中间调头一次让烤色均匀)

5: 面包透凉后，用海苔打洞器或是剪刀剪出眼鼻，用挤花嘴大圆(约1.5cm)边压起司做鼻头，再押另一个起司圆球对切做耳朵，热狗切薄片，挤花嘴小圆(约0.5cm)边压小圆做腮红