鸡腿丼饭
材料
"鸡腿 1只","洋葱 1/4颗","【爆香料】葱段 2根","【爆香料】蒜末 2颗","【爆香料】姜末 2片","【爆香料】辣椒末 1/2根","苋菜 1份","【调味酱】蜜汁烤肉酱 2大匙","【调味酱】鸡粉 1小匙","【调味酱】黑胡椒 少许","【醃料】盐 1小匙","【醃料】米酒 少许","【醃料】蛋白 1颗","水 1碗"
做法
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1: 先将鸡腿去骨,用【醃料】醃渍依下,热锅不放油先将皮面朝下,逼出鸡油煎至如图微焦黄后翻面,因每只鸡腿厚度不同,煎煮时间也不一定,可用竹筷试试是否容易穿过,没血水流出既可,然后取出切块备用
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2: 另起油锅,将【爆香料】入锅煸炒出香味后,加入一碗水,然后将【调味酱】加入煮开,加入苋菜,然后再放入切块鸡腿上面打颗蛋闷煮一下,起锅前放入葱丝就完成囉
