巧克力抹茶戚风蛋糕

材料

A.蛋黄 2个,B.砂糖 10g,沙拉油 25g,牛奶(40度) 25g,C.低筋面粉 35g,玉米粉 1/2TB,泡打粉 1/8tsb,D.蛋白 2个,E.砂糖 30g,F.绿茶粉/抹茶 1/2TB,热水 10g,G.黑巧克力 适量,H.可可粉 少许,绿茶粉/抹茶粉 少许

做法

1、将A料的蛋黄打散,依序加入材料B的砂糖、油、牛奶,拌匀。

2、将C料的粉类过筛,与A料及B料的混合物拌匀。

3、将D料的蛋白打至发泡(搅拌机用高速搅拌),E料的砂糖分两次加入。

4、取1/5的蛋白根混合好的F料混匀 。将发泡的蛋白分2~3次加入面粉糊,在将绿茶蛋白糊加入蛋白面粉糊拌匀。

5、轻敲桌面2下,将多余的空气白掉。放进已经用160度预热好的烤箱中下层,烤35分钟。

6、烤好之后,轻敲桌面3~5下,倒放蛋糕才不会塌陷。放凉,脱模。

7、待蛋糕凉了之后,将G的巧克力隔水加热,熔掉之后均匀涂抹在蛋糕上。将H的可可粉跟绿茶粉拌匀,洒在巧克力上就完成了!

(创建于2016-07-19)

关键词

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蛋糕的做法
巧克力怎么做

小知识

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