茯苓包子

材料

主料:小麦面粉1000克,

辅料:肥瘦猪肉500克,茯苓30克,

调料:姜10克,胡椒3克,香油25克,料酒15克,盐5克,酱油20克,大葱20克

做法

1.茯苓块放入锅内,每次加水约250克,加热煮1小时(以沸计时),药汁滤净备用;

2.面粉倒在案板上,加入发面300克,温热茯苓水500克,使成发酵面团;

3.将猪肉剁蓉,倒入盆内;

4.加酱油,拌匀;

5.再加生姜、胡椒、香油、料酒、食盐、酱油、大葱、骨头汤搅成馅;

6.把饧好的面团揉匀,搓成大小适中的面剂子,分别用手掌压成圆皮;

7.包上馅心,收口处捏成细皱折,放入蒸锅的笼屉里;

8.用旺火沸水蒸约15分钟即成。

小诀窍

健康提示:

1.养心安神,健脾开胃,除湿化痰,利水肿;

2.适用于脾胃虚弱、小便不利、痰饮咳逆、心悸失眠等症。

食物相克:

茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。

(创建于2014-03-08)

关键词

茯苓包子  茯苓    
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