轻食风●米饭三明治【台湾良质米】
材料
"猪绞肉 150g","洋葱丁 1/4颗","红萝卜片 适量","小黄瓜片 适量","生菜 适量","奇力米饭 2碗","米酒 1t","酱油 1t","盐 适量","白胡椒粉 适量","香油 1t","番茄酱 2t","白糖 1t","水 50cc"
做法
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1: 将番茄酱、水、白糖、盐均匀搅拌成酱汁备用。
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2: 备料有:猪绞肉、玉米粒及洋葱丁。
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3: 将材料放入米酒、酱油、盐及胡椒粉,搅拌均匀后再放入香油将调味料味道锁住。
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4: 将混合的绞肉食材分成若干小饼状,放入油锅内小火慢煎。
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5: 待肉饼煎熟后倒入刚刚预备的番茄酱汁,一样维持小火让肉饼吸收酱汁,等到酱汁吸收完就可以起锅。若要维持美观,小肉饼可以稍微整形一下,切掉多余的部分。
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6: 取一保鲜膜铺好,再将米饭均匀铺在保鲜膜上(像做寿司一样),稍微压紧实且厚度一定要均匀唷!再取方型模具在米饭上压出规则形状,若要让米饼更定型,可以放到涂了薄油的烤盘上,送入烤箱以180度烤个10分钟,如此可帮助定型但米饭还是Q软的。
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7: 红萝卜及小黄瓜都切成方形薄片。先放一层米饼叠上红萝卜及小黄瓜(可以换自己喜欢的蔬菜)。
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8: 再放上一层米饼,放上美生菜及肉饼,最后叠上一层米饼用牙签固定即可。
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9: 这次使用米的是嘉义县的奇力米,位处嘉南平原受着浊水溪的灌溉,孕育出高品质的『台梗16号』米。
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10: 包装背后。非常跟得上时代还有QR Code码。
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11: 包装侧边。资料非常详细,煮米方式、营养成分、出产厂商...等资料,不会有标示不清之虞。
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12: 生米米粒大小均匀且粒粒饱满,带着浅浅的透明。
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13: 煮后的米饭,形状分明不黏,入口非常有弹性,咀嚼后可以感觉到米饭的甜味。