鱼香茄子粉丝

材料

"新鲜长形茄子 2~3条","猪绞肉 150g","香菇素蚝油 2~3大匙","绿豆粉丝 2卷","蒜末 少许","水 适量"

做法

  1. step1

    1: 煮滚一锅水,将粉丝完全淹没其中5分钟后捞起沥干备用。

  2. step2

    2: 茄子剖半后斜切成厚约1.5cm片状,大火入热油锅中过油至茄子稍稍软化即捞起沥干。(过程很快约30秒左右)

  3. step3

    3: 将油倒出(或另起一锅)后,放入绞肉爆出香气后加蒜末炒香;再下香菇素蠔油上色并炒出酱香气味,入约100ml清水煮滚后转小火。

  4. step4

    4: 将沥油过的茄子放回锅内拌几下后离火,倒在以绿豆冬粉铺盘底的上方,完成。

(创建于2016-06-21)

关键词

粉丝  鱼香  

鱼香茄子的做法
茄子怎么做好吃

小知识