传统风味的卤肉饭❤!!!
材料
"带皮五花肉 650g","洋葱 半颗","蒜头泥 2小匙","红葱头 5-7瓣","酱油 3大匙","黑糖 一大匙半","五香粉 一小匙适量","白胡椒粉 一小匙适量","蜂蜜 少许适量","开水 盖过锅料为主","白煮蛋9 颗","锅子容器2 QT"
做法
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1: 备锅,锅子容器,一锅 2 QT, 约 6-8 人份
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2: [白煮蛋]:锅内装清水滚水,来煮白煮蛋
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3: 水滚后,将洗净的蛋,放下去煮约10分钟
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4: 之后冲冷水
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5: 剥壳
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6: 白煮蛋,待用
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7: 将带皮五花肉切细丝条状
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8: 约秤重=650g
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9: 带皮五花肉切细丝条状,待用
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10: 准备切半颗洋葱
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11: 将洋葱切成丁状待用
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12: 备料都切洗煮准备好后
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13: 备所有酱料,就可以来做卤肉了!
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14: 将切细丝条带皮五花肉 ,入锅不需加任何油,以中小火,用木铲勺去搅拌混合炒
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15: 炒成如照片那样
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16: 加入切丁的洋葱,炒直到洋葱稍微透明
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17: 均匀加入黑糖或冰糖去炒香
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18: 加入红葱头
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19: 加入蒜头泥
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20: 与五花肉炒拌
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21: 加入约180cc 水,盖过锅料为主 (可依各人喜好增减)
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22: 搅拌炒均匀
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23: 加入调味酱料:酱油,五香粉,白胡椒粉
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24: 仍然以中小火, 炒香搅拌混合均匀
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25: 加入白煮蛋
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26: 水滚后,盖锅盖转小火炖 1小时~1.5小时
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27: 直到白煮蛋颜色入味,起锅前加上一些蜂蜜增加亮泽跟甜度就完成了!
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28: 即可关火,闷约15分钟 让卤汁入味,将锅子移离炉享用
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29: 就是一锅爱心满满的 Minced Pork Rice-传统风味的卤肉❤!!!
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30: 在异乡..最让人想念怀味的昰这从小吃到大卤肉~
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31: 酱油米酒红葱香料卤出的五花肉,和入味的卤蛋,再配上青菜
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32: 和碗很Q口感的 LC 铸铁锅煮白饭.*Le Creuset Cook Rice-LC 铸铁锅煮白饭❤!!!:http://icook.tw/recipes/108933
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33: 简简单单的一碗卤肉饭~
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34: 却是那么滴令人怀味!!.
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35: 一餐温馨怀旧的餐点!!
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36: Bon Appétit & Enjoy!!!