1: 主材料备料。选用有生产履历的海鲜、豆腐烹煮食用上会更安心喔:)

2: 使用制程通过 HACCP 食品级安全卫生认证的舒洁威象厨纸来吸除鲷鱼片上多余的水分安全又卫生。

3: 鲷鱼片切成适当大小的厚片状后，将醃渍料A均匀抹在鱼片上。

4: 再将豆腐切成和鱼片类似大小后垫在鱼片下。

5: 虾仁挑去肠泥洗净后，使用制程通过 HACCP 食品级安全卫生认证的厨房纸巾吸净水分。使用可以直接接触食材的厨房用纸可以料理的更安心喔:)

6: 用刀背拍成虾泥后，将醃渍料B倒入拌匀并轻甩打至有黏稠性。

7: 取适量拌好的虾泥抹在鱼片上如图。

8: 取一有深度的盘子将步骤7放入。调味料加2大匙水混合均匀淋在上头并将姜泥撒上后放入蒸锅中，水滚后中火蒸15分钟即可。

9: 将蒸好的豆腐取出，淋上盘底的酱汁，上头再摆上青葱和辣椒丝提味即可。豆腐吸收了鱼片和虾泥的双重鲜味，丰富的口感下层层的鲜甜滋味，围炉时美味上桌又是美好而丰余的一年^_^