1: 天然酵母原种

2: 牛奶先隔水加温，手摸起来温温的即可。

3: 原种放入锅中。

4: 除了牛奶，所有材料加入。面粉中间挖个洞，加入牛奶。

5: 揉成团。

6: 揉到三光：手光，面团光，盆子光。或用搅拌机和面包机做这个动作。

7: 盖上保鲜膜，放到温暖的地方。第ㄧ次发酵到两倍大，或手沾面粉往面团中间戳进去不会回弹，表示发酵完成。

8: 杆成长条，用手或用杆面机。

9: 卷成约28～30cm长条。

10: 切成适当大小。这里切成七块。

11: 入蒸笼第二次发酵。发酵好，边缘会圆圆的，没有棱角。

12: 水滚后，大火蒸10~12分钟。