1: 将喜爱的选配配料如葱和辣椒切末，小黄瓜切丝 蚵洗净后放盘子上，均匀撒一层地瓜粉（阿基师撒蛮多的，我大概撒一大匙）

2: 水滚关火，将蚵没沾到粉的地方轻沾一下丢入锅中（粉不用到整颗沾满，会太厚），盖盖子闷，我闷了5分钟

3: 泡蚵同时调酱，酱油膏加蒜泥在加点开水调开即可，可依喜好增减酱油膏和蒜泥的量），蒜泥我习惯把蒜头放冷冻，要用时退冰一下用刀面压一下就不用磨了 捞起稍放凉

4: 将配料放到豆腐上即可