[阿基师食谱]古早味炒米粉
材料
"新竹米粉 一包","高丽菜 4/1颗","红萝卜 一条","芹菜 一小碗","瘦肉 100g","香菇 数十朵","虾米 一大匙","油葱酥 一大匙","蒜酥 一大匙","酱油 二大匙","乌醋 一大匙","胡椒粉 少许"
做法
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1: 先处理米粉, 大火烧开水并加少许沙拉油及酱油
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2: 把米粉下水烫15秒,后捞起沥干水
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3: 利用剪刀剪小段
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4: 盖上盖子让米粉闷一下阿基师小撇步这样米粉才会又香又Q
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5: 闷完后的米粉果然澎起来了
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6: 备好材料准配开锅
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7: 起油锅放入瘦肉拌炒炒至出油即可
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8: 后拌入香菇炒香
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9: 虾米泡水后沥干加入炒香
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10: 红萝卜加入拌炒至软化PS.红萝卜用油拌炒才能把营养素带出来
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11: 一起把蒜酥及油葱酥拌入PS.不可拌炒太久会焦掉
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12: 把泡过虾米及香菇的水加入
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13: 再加入酱油及乌醋及少许胡椒粉
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14: 高丽菜加入后
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15: 拌炒至软化
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16: 就可以把闷好的米粉加入拌匀
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17: 起锅前把芹菜加入
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18: 拌炒均匀后加入少许乌醋淋在锅边点香
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19: 起锅~完成我最爱的一道台菜^^"