拔丝地瓜(免沾水)

材料

"地瓜(中) 1条约360g","白糖 70g","水 2大匙","黑芝麻 随意","白芝麻 随意"

做法

  1. step1

    1: 备料

  2. step2

    2: 地瓜削皮切块状

  3. step3

    3: 入锅中炸到熟,起锅前转大火逼油,这个动作也会让表皮酥脆

  4. step4

    4: 捞起备用

  5. step5

    5: 原锅加入白糖70g及水2大匙,煮时不要翻动,待大滚再拿筷子搅,煮到糖浆滴到水立即成固体即可离火

  6. step6

    6: 把4.地瓜倒入5.中,快速的以筷子翻动使之均匀沾到糖浆,放在防沾纸上放凉(或盘子抺油),表面会形成一层糖衣,洒一些黑白芝麻装饰即可上桌

(创建于2016-06-21)

关键词

沾水  拔丝  

拔丝地瓜的做法
地瓜的做法

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