品靓上菜-清蒸花蟹

材料

"花蟹 一只","姜片 适量","葱段 适量","米酒 少许","白醋 适量","白糖 适量","姜末 适量"

做法

  1. step1

    1: 今天的主角是螃蟹所以就分享一下感想。价格虽不低(290/斤,今天这只240/13两多),但是实在太满意

  2. step2

    2: 真的很大唷,我放在一个中型的拖盘刚刚好,我的手掌和蟹身差不多大。

  3. step3

    3: 1.将外表冲洗干净,为了安全还是得将它挷好唷2.再来就将它送进冷冻库休息个5分钟(它就昏了)

  4. step4

    4: 先将蒸锅预备好,水要滚唷才能放下去蒸不然肉质会不Q

  5. step5

    5: 冰个五分钟后,将蟹的肚子朝上(如果有膏或蛋的话才不会流掉,会留在壳里),放几片姜、葱段、淋点酒(腥味会跟酒挥发时一并去除)

  6. step6

    6: 蒸个12分钟....(痴痴的等.......)

  7. step7

    7: 耶 出炉了,先放凉一下再来切,此时准备一下沾酱囉。沾酱:白醋+白糖+姜末搅匀即可

  8. step8

    8: 先剥开上盖,除去鳃再将二支大敖取下,身体的部份延著纹路切成四或六块,最后再组合回去完整的形状

  9. step9

    9: 耶~~ 准备用餐囉~

(创建于2016-06-21)

关键词

清蒸花蟹  清蒸    

花蟹的做法

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