双色地瓜面包
材料
"紫色‵红色地瓜 各150g","高筋面粉 200gx2","砂糖 30gx2","盐巴 1/8tx2","酵母粉 1/2tx2","蛋黄 2颗x2","牛奶 80~100ccx2","无盐奶油 40gx2"
做法
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1: *红色紫色地瓜洗净削皮切片状,用电锅蒸熟,趁热压成泥备用。
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2: *除了奶油其他材料搅拌成团后再加入,甩打出撑得起薄膜。*两种地瓜分开打。
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3: *打好的面团,装入干净的钢碗中表面喷些水封保鲜膜室温发酵一小时。
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4: *发酵至两倍大的面团。
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5: *依序将发好的面团压出空气并各平均切割12等份,滚圆。
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6: *收口朝下放入烤盘中,表面喷些水放进烤箱发酵一小时。
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7: *发酵时间到前10分钟开始预热烤箱170度。*进烤箱烤焙时,表面喷洒大量的水。
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8: *170度18~20分钟,烤至表面金黄即可。
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9: *出炉后趁热刷上融化的无盐奶油。
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10: *柔软的小面包也适合当餐包。