红烧狮子头

材料

大白菜 1颗或1/2颗,绞肉(偏瘦多) 400-500g,板豆腐 1/2块,洋葱 1颗, 1颗,葱 2支,姜 1小块,乌醋 2大匙,酱油 2大匙,盐 适量,米酒 1大匙,太白粉 1大匙,白胡椒 适量

做法

1、热锅爆香葱、姜,加入大白菜、胡萝卜、酱油2大匙、乌醋2大匙、水,盖上锅盖炖煮白菜汤底。

2、混合绞肉、豆腐、洋葱末、葱末、姜末、蛋、太白粉、白胡椒、米酒、盐,搅至黏性产生后,将绞肉整形成一口大小的狮子头肉丸。

3、起炸锅,油温约170度(木筷放入有泡泡即可),放入狮子头油炸至浮起;或是以半油煎的方式,两面煎熟,大约一面煎4分钟再翻面4分钟,煎至表面焦黄。

4、将油炸(/煎)好的狮子头,将油吸干后加入作法(1)的白菜汤底,白菜汤底若咸度不够,可再加盐调味,炖煮30分钟即可或放入电锅,外锅加水2米杯。

(创建于2016-07-19)

关键词

  狮子头  

红烧狮子头的家常做法
红烧肉做法

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