1: 准备材料，鲑鱼要选新鲜的。

2: 柠檬及红葱切成薄片。将鲑鱼及所有醃渍材料放进密封袋，封口后轻轻摇均匀，让酱汁完全盖在鲑鱼上。放冰箱冷藏至少一小时醃渍。

3: 将鲑鱼取出放蒸盘上，所有醃渍料也倒进蒸盘。

4: 蒸盘放进蒸炉以60度慢煮35分钟。（如鲑鱼较薄，可适度缩短蒸的时间。)

5: 把雪白菇及酱汁置放同一碗里，芦笋放蒸盘上。取出鲑鱼及蒸盘。蒸炉加温至100度，将酱汁碗、芦笋蒸盘及装盘的盘子放进蒸炉蒸2分钟。

6: 芦笋平铺在盘子上，叠上鲑鱼。雪白菇及部份酱汁放芦笋两旁。姜丝、葱丝及辣椒丝放鲑鱼上，最后把剩余酱汁淋在鲑鱼上便可上桌了！