芋头腊肠糯米饭
材料
"长糯米 300克","红葱头 1个","虾干(或虾米) 1大匙","香菇 2-3朵","腊肠 2条","去皮的芋头 200克","干的干贝 2粒","芹菜梗 1支","酱油 1大匙","蚝油 1/2大匙","砂糖 1/2小匙","白胡椒粉 适量"
做法
-
1: 长糯米洗净后,浸泡冷水2个小时以上
-
2: 将步骤1泡好的长糯米沥干水分后,放入铺有蒸布的蒸锅内,隔水蒸1个小时。蒸熟后,用饭匙拌散并放凉
-
3: 红葱头切碎;浸冷水泡软的虾乾和香菇切丁;腊肠切丁;去皮的芋头切小方块;干干贝用冷水泡软后,加水蒸20-25分钟至软烂,再撕成丝;芹菜梗切末
-
4: 将锅中适量的植物油烧热后,放入红葱头爆香,再加入虾乾和香菇炒香
-
5: 加入腊肠和芋头拌炒,炒至芋头熟透,再加入干贝丝炒匀
-
6: 加入步骤2的糯米饭拌炒
-
7: 加入调味料炒匀后,撒上芹菜梗即可