温暖味蕾的马铃薯炖肉

材料

"马铃薯 两颗","红萝卜 一根","洋葱 一颗","五花肉 约一斤半","米酒 二大匙","葱花 一枝","酱油 适量","砂糖 适量"

做法

准备好所有食材:洋葱切丝、五花肉切块、马铃薯与红萝卜削皮滚刀。

热锅加入点油,放入洋葱丝拌炒。

有洋葱的味道产生后,加入五花肉翻炒至熟,肉不需熟透,只需要肉质全部变色就可以关火了。

准备一锅水,水的分量为可以盖过所有食材即可。此回我用的是闷烧锅,非常方便喔~水滚后加入刚刚炒好的洋葱与五花肉以及马铃薯、红萝卜以及所有酱汁

可依造个人喜好斟酌砂糖跟酱油的比例,我喜欢每次慢慢加上去,先试过味道才会知道差多少,汤汁尝起来的味道就像是寿喜烧的感觉。

如果是使用了闷烧锅,炖了20分钟后,放入闷烧锅保温时间约两个小时。如果没有闷烧锅的朋友,可以直接在瓦斯炉上煨煮,火不需大。时间为40分钟至50分钟。倒数10分钟前才是米酒登场的时候,主要功能是去除肉腥味。最后起锅,洒上葱花就完成搂。

关键词

马铃薯炖肉    

马铃薯做法
炖肉的做法

小知识