泡芙佐芒果冰淇淋

材料

"芒果冰淇淋 七球","牛奶 52g","水 52g","盐 少于1g","白砂糖 2.5g","无盐奶油 40g","低筋面粉 32g","高筋面 32g","全蛋 90g"

做法

  1. step1

    1: 准备泡芙皮材料:牛奶,水,盐及糖放入酱汁锅,稍微搅拌。面粉过筛。奶油切块。

  2. step2

    2: 开小火煮酱汁锅,加入奶油,煮到融化。用打蛋器搅拌。不用煮到滚喔。

  3. step3

    3: 熄火。加入面粉。

  4. step4

    4: 开小火,用打蛋器搅拌到水分稍乾,面糊可离开锅底。约1分钟。

  5. step5

    5: 将面糊移到另外ㄧ锅,慢慢加入蛋液,分个3~4次加。用打蛋器搅拌完毕,再加下ㄧ次蛋液。

  6. step6

    6: 如果面糊太稀,就移到瓦斯炉上,小火,继续用打蛋器搅拌。直到面糊流下来的速度变慢。烤箱200度C预热。

  7. step7

    7: 将面糊刮进挤花袋,挤成七坨。

  8. step8

    8: 入烤箱200度C,烤到金黄。约26分钟或视自家烤箱而定。烤完放烤架放凉。吃不完的可放冷冻室,可保存1个星期。

  9. step9

    9: 横切开泡芙,加入ㄧ球冰淇淋。很温和很梦幻的滋味~

  10. step10

    10: 芒果冰淇淋食谱:http://icook.tw/recipes/78176

(创建于2016-06-21)

关键词

芒果冰  芒果冰淇淋  淇淋  芒果  

泡芙的做法
冰淇淋的做法

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