泡芙佐芒果冰淇淋
材料
做法
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1: 准备泡芙皮材料:牛奶,水,盐及糖放入酱汁锅,稍微搅拌。面粉过筛。奶油切块。
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2: 开小火煮酱汁锅,加入奶油,煮到融化。用打蛋器搅拌。不用煮到滚喔。
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3: 熄火。加入面粉。
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4: 开小火,用打蛋器搅拌到水分稍乾,面糊可离开锅底。约1分钟。
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5: 将面糊移到另外ㄧ锅,慢慢加入蛋液,分个3~4次加。用打蛋器搅拌完毕,再加下ㄧ次蛋液。
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6: 如果面糊太稀,就移到瓦斯炉上,小火,继续用打蛋器搅拌。直到面糊流下来的速度变慢。烤箱200度C预热。
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7: 将面糊刮进挤花袋,挤成七坨。
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8: 入烤箱200度C,烤到金黄。约26分钟或视自家烤箱而定。烤完放烤架放凉。吃不完的可放冷冻室,可保存1个星期。
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9: 横切开泡芙,加入ㄧ球冰淇淋。很温和很梦幻的滋味~
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10: 芒果冰淇淋食谱:http://icook.tw/recipes/78176