经典炖牛肉 Classic Beef Stew

材料

"牛腩肉 1200g","橄榄油 适量","蒜头 1汤匙","红酒 1瓶","蒜头 3瓣","月桂叶 3片","面粉 2杯","海盐 1汤匙","黑胡椒 1汤匙","黄洋葱 2颗","红萝卜 450g","蘑菇 450g","马铃薯 450g","鸡高汤 2杯","迷迭香 1支","油渍番茄 1/2杯","辣酱油 2汤匙","海盐 1汤匙","黑胡椒 2茶匙","青豆仁 适量","洋香菜 适量"

做法

  1. step1

    1: 牛腩肉切块。切块蔬菜:红萝卜、马铃薯、洋葱,蘑菇对切。蒜头切碎。油渍番茄切碎。

  2. step2

    2: 将牛腩肉与醃料放置大碗中或保鲜袋内冷藏醃过夜。

  3. step3

    3: 烤箱预热150度C。将醃制过夜的牛肉取出,牛肉先沾上浆粉,甩掉多余的面粉。

  4. step4

    4: 起油锅,加入两汤匙的橄榄油,将牛肉两面煎至黄褐色。煎好的牛肉放到焗烤盘内。

  5. step5

    5: 原本煎牛肉的锅中再加入两汤匙油,加入切块蔬菜中火炒约10分钟。最后加入蒜头再炒2分钟。将锅中所有的蔬菜倒入焗烤盘中。

  6. step6

    6: 原本炒过蔬菜的锅子加入2.5杯醃制牛肉的酱汁,将锅内所有的残渣刮出,加入高汤。滚后将酱汁倒入焗烤盘中。

  7. step7

    7: 封上铝箔进烤箱烤约两个小时,直到肉和蔬菜变成软嫩。

  8. step8

    8: 装饰即可~

(创建于2016-06-21)

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经典菜谱

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