勃艮地红酒炖牛肉 - 出自《一学就会!法国人气甜咸点&经典名菜》

材料

"勃艮地红酒 1瓶","无盐奶油 80g","沙拉油 2汤匙","食盐、白胡椒 少许","低筋面粉 20g","切块牛肩肉牛臀肉 1公斤","烟燻猪肉 100g","洋葱 5颗","胡萝卜 2根","新鲜蒜头 2片","新鲜蘑 20颗","干燥丁香 5个","干燥月桂叶 8片","百里香 2根"

做法

  1. step1

    1: 胡萝卜、洋葱、蒜头去皮洗净,胡萝卜和洋葱切大丁,蒜头切片备用。新鲜蘑菇洗净,切成对半。准备好切丁烟燻猪肉。

  2. step2

    2: 大铁锅里放入沙拉油,放入洋葱块,以中火炒香。

  3. step3

    3: 另一只炒锅里,放入无盐奶油使其融化。

  4. step4

    4: 放入切块牛肩肉或牛臀肉,加入白胡椒粉和食盐调味,炒至三分熟。

  5. step5

    5: 炒好的牛肩肉或牛臀肉倒入炒香洋葱的大铁锅里。

  6. step6

    6: 放入香料。

  7. step7

    7: 倒入低筋面粉,拌炒均匀。

  8. step8

    8: 倒入1瓶勃艮地红酒,盖上锅盖,以文火焖煮1个半小时(每隔20分钟搅拌一下)。

  9. step9

    9: 加入胡萝卜丁,再焖煮30分钟后熄火。

  10. step10

    10: 拿出炖牛肉大铁锅中的月桂叶和百里香枝。

  11. step11

    11: 锅里放入切丁烟燻猪肉炒香,再放入新鲜蘑菇,以大火炒熟。

  12. step12

    12: 离火,勃艮地红酒炖牛肉装盘,再装饰上炒好的蘑菇燻猪肉,即可上桌享用。

(创建于2016-06-21)

关键词

红酒炖牛肉  经典  法国  红酒  

炖牛肉怎么做好吃
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