1: 食材大集合。

2: 将白醋、白糖、盐混合均匀作为寿司醋。也可直接用市售之寿司醋。煮后闷好的寿司米饭，先倒入一部分的寿司醋，让饭粒先吸收寿司醋后才开始轻轻搅拌，不然饭粒容易糊掉，之后再轻轻倒入其余的寿司醋，同时一边轻轻搅拌，最好有电风扇在旁吹加速冷却。

3: 将醋饭捏成与波菜玉子烧相同大小的圆形，也可使用原型模，制作寿司醋饭底。

4: 火腿也是使用模具压出与菠菜玉子烧相同大小的圆形。菠菜玉子烧从腰部对半切后，两者以平底锅小火煎熟。

5: 在醋饭挤上少许美乃滋。

6: 叠上火腿及菠菜玉子烧，然后再挤上少许美乃滋。

7: 放上条状海苔包住，最后再以美乃滋装饰，撒上少许七味粉。

8: 造型讨喜又简单的菠菜玉子烧寿司就完成了，吃得到Ｑ弹的菠菜玉子烧，还有火腿油脂的香气，搭配微酸甜的醋饭，溶于口中更加美味。