干煎鲑鱼 [快速料理]

材料

"鲑鱼 1片","芝麻盐 少许","太白粉 少许","米酒 1大匙","盐巴 1小匙","姜片 少许"

做法

  1. step1

    1: 鲑鱼用醃料醃10-15分钟,后用厨房纸巾将鱼身上的水份擦干,拍上少许的太白粉准备下锅煎

  2. step2

    2: 锅中下油,油热(锅中起油纹,微微的油泡声)才下鱼,勿翻动鱼 ,已中小火煎约2-3分钟,轻轻移动锅子看鱼是否有黏在锅上

  3. step3

    3: 因为鲑鱼属于高油脂的鱼,所以一开始的油没有放很多,这时可以将锅子顷斜将油集中,这时候鱼的颜色慢慢变成粉橘色(刚下锅是深橘色)续煎2-3分后翻面,重复刚刚的动作

  4. step4

    4: 翻面后煎至双面"恰恰的"感觉即可呈盘

(创建于2016-06-21)

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干煎鲑鱼 [快速料理]  干煎    

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