广式月饼转化糖浆

材料

"沙糖 500g","水 180ml","醋 30ml","柠檬片 100g"

做法

  1. step1

    1: 将沙糖加入水和醋,用大火加热、稍微搅拌让糖完全溶化。

  2. step2

    2: 糖水煮滚后不可再搅拌,否则糖水会产生结晶。

  3. step3

    3: 煮滚的糖水加入柠檬片,小火煮约40分钟,糖水转为琥珀色糖浆时,关火、将锅子离开炉子,糖浆的颜色会因为锅子的余温再加深一点。

  4. step4

    4: 煮好的糖浆,把柠檬片捞起来,糖浆倒入瓶子里。

(创建于2016-06-21)

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月饼制作方法
糖浆的做法

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