黑豆奶芝麻吐司(直接法)

材料

"12两模 2条","高筋面 600g","速发酵母 8g","盐 6g","蜂蜜 2大匙","细白砂糖 30g","黑豆 250ml","鲜奶 150ml","黑芝麻粉 30g","无盐奶油 30g"

做法

  1. step1

    1: 《搅拌机操作》备齐秤量好所有材料~除了奶油外..其他材料全部放入搅拌缸中。(水量保留部分,视面团状况调整渐进地加入)

  2. step2

    2: 先以低速拌匀成团,呈稍光滑的状态后加入室温放软的奶油,再以中或高速打至可拉出薄膜的完全扩展阶段..

  3. step3

    3: 取出打好的面团稍微再揉一下,滚圆后放入适当大小的盆子中,盖上布(或保鲜膜或盖子)进行第一次基本发酵~约50~60分钟。(用手指戳入面团,凹洞不回弹就是发酵完成的状态..如图示)

  4. step4

    4: 将面团取出置于揉面台上,压出空气..平均分割成所需大小,再分别将小面团滚圆后盖上布(有湿气即可)静置松弛约15分钟。

  5. step5

    5: 之后接着以吐司面团的整型方式整型..

  6. step6

    6: 再分别放入烤模中盖上湿布进行最后发酵~约60分钟。

  7. step7

    7: 待面团发酵至九分满模时..放入预热好的烤箱~以上下火180度烤约35分钟即可。

  8. step8

    8: (每个人使用烤箱品牌不尽相同,时间温度仅供参考)

(创建于2016-06-21)

关键词

芝麻吐司  吐司  豆奶  

芝麻怎么吃
黑豆怎么吃

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