1: 细葱切细丁，把材料混合备用。

2: 将餐巾纸折成小小正方型，沙拉油1大匙（分量外）备用在旁。将沾沙拉油的餐巾纸将煎锅全面沾满沙拉油，用中小火加热30秒后，将锅底沾一下溼毛巾降温，然后再放上炉子，转小火。

3: 倒上蛋液的3分之1，然后滑一下煎锅，让蛋液滑满锅面，有泡泡冒出来用筷子搓破。等到蛋液表面约凝固后，就可以从上往下折三到四折了，刚开始不用太介意折的是否漂亮，因为到后面就会慢慢成型的。再重复2次，把蛋液倒入煎完。

4:可参考玉子烧煎法：https://icook.tw/recipes/94896 最后利用下方的锅边把形状整好。关火后，先不要动它，约5分钟之后再切。

5: 平凡美味的日式葱蛋，除了当早餐、定食菜，也可以当便当菜喔，