椰香奶酥花面包
材料
"椰子油 60g","奶粉 60g","糖粉 36g","盐 少许","蛋 12g","高筋粉 150g","低筋粉 25g","糖 25g","盐 2g","奶粉 5g","速发酵母 2g","鲜奶 73g","水 35g","蛋 13g","老面 35g"
做法
-
1: 将馅料搅拌均匀备用
-
2: 将面团材料,鲜奶、水、盐、糖、蛋、、奶粉、高低筋粉、酵母、老面,依序放入面包机撹打成团在面包机里发酵40分,取出加2g紫薯粉手揉﹝不加也行,我只是喜欢渐层颜色﹞,整圆。
-
3: 分割约60g一个,滚圆休息20分
-
4: 用手压扁排气,压成圆片
-
5: 包入内馅
-
6: 收拢捏紧包合
-
7: 收口朝下,手拱起放在手心滚圆
-
8: 滚圆排放在烤盘,表面喷水,放入烤箱二发40分
-
9: 烤箱150度预热10分,把二发40分的面团取出用剪刀剪出四道切口,不要太深,在表面刷上蛋液
-
10: 放入烤箱150度烤15~20分即可,每人烤箱温度不同,请视上色程度决定烘烤时间。