辣味红石榴冰沙。酸甜苦辣

材料

"红石榴果实 400g","饮用水 350g","莱姆汁 30ml","辣椒粉 1/2茶匙","果糖 1茶匙"

做法

  1. step1

    1: 网路上有很多教大家怎么取红石榴果实的方法,对切、四等分、八等分…等等,然后乾式拍打果皮或湿式水中轻揉取粒,自己找一个觉得喜欢的方式吧!我是选择乾式拍打,所以我将红石榴对切。

  2. step2

    2: 找一个比红石榴直径还大的容器盛装掉下来果实,至于拍打的器具,有人用锅铲、木汤匙、酒瓶、刀柄,我试过各种刑具(咦!)以后,觉得小铁锤比较好用。然后沿着红石榴的边缘敲一圈。

  3. step3

    3: 敲几下觉得没有果实掉下来后,再把红石榴中的白色皮膜撕下一点,偶尔搭配汤匙拨弄他们,让白色皮膜比较好取下,也可以松动果实。然后再继续敲打,直到果实都取下。

  4. step4

    4: 将400g的红石榴和350g的饮用水放入果汁机中搅打。如果你喜欢红石榴味道浓郁一点,可以选择750g都用红石榴果实…其实就是自己的口味自己调整!

  5. step5

    5: 然后加入30ml的莱姆汁。加莱姆汁的目的是让果香更升级,而且瓶装莱姆汁比柠檬汁的味道再淡一点,比较不会抢走红石榴的味道。

  6. step6

    6: 放入辣椒粉,然后一起搅打。建议先1/4茶匙加入辣椒粉,尝尝看辣度,不够味再继续加入。

  7. step7

    7: 加入1茶匙果糖。喜欢甜一点的再慢慢一点一点增加果糖,喜欢酸一点的可以考虑红石榴果实一开始多放一点,或是莱姆汁多加一点。

  8. step8

    8: 过滤红石榴汁液,必要时用汤匙背面用力滤压筛子里的东西。其实红石榴果实籽是可以直接食用的,但是我不爱,所以滤掉它。

  9. step9

    9: 找一个深约4公分可以放冷冻的容器。我选择的是乐扣玻璃盒,不过最后放冷冻库时是用保鲜膜覆蓋上方,而非乐扣盖。将过滤后的果汁倒入容器中,建议倒入高度不超过4公分,不然要冰好久才会结冻啊~

  10. step10

    10: 冷冻4-6小时 (与冰箱冷冻强度够不够有关)。上桌前用叉子或汤匙刮成蓬松雪泥状冰沙即可食用。

(创建于2016-06-21)

关键词

酸甜  冰沙  石榴  红石榴  辣味  

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