【乐客来】蜂蜜珍珠奶茶

材料

"中珍珠(8mm) 300g","热水 2400c","蜂蜜黑糖 20g","二砂 60g","阿萨姆红茶 60g","热水 3000cc","奶精 200g","果糖 适量"

做法

  1. step1

    1: 食材一览煮珍珠煮红茶配料

  2. step2

    2: 【煮珍珠】水滚后,缓缓将珍珠倒入,需边搅拌,以防黏锅底。

  3. step3

    3: 待再煮沸后,转用中小火煮20分钟,煮时每5分钟搅拌一次。

  4. step4

    4: 熄火,盖上锅盖闷熟25分钟

  5. step5

    5: 时间到冲RO水至凉,可加入冰块增加Q度。

  6. step6

    6: 糖蜜做法:先以适量热水加入二砂搅拌均匀,再加入蜂蜜搅拌备用。

  7. step7

    7: 将糖蜜拌入珍珠中,视觉上相当可口。

  8. step8

    8: 晶莹剔透的珍珠完成!

  9. step9

    9: 【煮红茶】将3000cc的水煮沸后熄火,倒入60g茶叶,浸泡12分钟后过滤茶叶。

  10. step10

    10: 过滤时建议用两个滤网加纱布,可以过滤细小的茶叶。

  11. step11

    11: 利用回温发酵,不加盖20分钟来醒茶,使风味更加浓厚。

  12. step12

    12: 【700cc饮料制作】先将2匙珍珠(约150g)加入杯中,在雪克杯中加入4匙奶精粉与少量红茶搅拌均匀

  13. step13

    13: 再加入适量果糖、冰块,后加红茶至8分满雪克摇一摇

  14. step14

    14: 倒入杯中即完成。

  15. step15

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(创建于2016-06-21)

关键词

珍珠  蜂蜜  

珍珠奶茶的做法
奶茶的做法

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