【乐客来】蜂蜜珍珠奶茶
材料
做法
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1: 食材一览煮珍珠煮红茶配料
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2: 【煮珍珠】水滚后,缓缓将珍珠倒入,需边搅拌,以防黏锅底。
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3: 待再煮沸后,转用中小火煮20分钟,煮时每5分钟搅拌一次。
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4: 熄火,盖上锅盖闷熟25分钟
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5: 时间到冲RO水至凉,可加入冰块增加Q度。
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6: 糖蜜做法:先以适量热水加入二砂搅拌均匀,再加入蜂蜜搅拌备用。
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7: 将糖蜜拌入珍珠中,视觉上相当可口。
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8: 晶莹剔透的珍珠完成!
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9: 【煮红茶】将3000cc的水煮沸后熄火,倒入60g茶叶,浸泡12分钟后过滤茶叶。
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10: 过滤时建议用两个滤网加纱布,可以过滤细小的茶叶。
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11: 利用回温发酵,不加盖20分钟来醒茶,使风味更加浓厚。
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12: 【700cc饮料制作】先将2匙珍珠(约150g)加入杯中,在雪克杯中加入4匙奶精粉与少量红茶搅拌均匀
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13: 再加入适量果糖、冰块,后加红茶至8分满雪克摇一摇
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14: 倒入杯中即完成。
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